随着城市发展进程的推进,餐饮企业呈现井喷式发展,浮现越来越多的油烟污染问题,油烟由油气、油滴和油雾组成,是城市大气污染重要来源之一。油烟监测是针对餐饮行业油烟进行的一种环境监测,通过对反映油烟环境质量的指标进行监视和测定,以确定油烟污染状况和环境质量的高低。目标是提供餐饮行业油烟质量现状及变化趋势的数据,判断油烟质量,评价当前主要环境问题,为环境管理服务。
油烟监测方法有以下几种:
(1)净重法:不会受到动物与植物油种类限定,但检出限高。
(2)光电催化监测原理:利用电流强度与油烟浓度中间的线性关系,依据静电场(电流量)抗压强度测算油烟浓度。
(3)对光线法:当油烟颗粒与激光相逢时,会造成散光眼,通过电子光学转变,得到油烟浓度的尺寸。
(4)光透射原理:根据前向光透射原理,用一束光照射排烟道,根据漫射光抗压强度与油烟颗粒量的正相关性,得到油烟浓度。此外,还有微震荡天平法、β衰减系数法、结晶微天平法等方法。
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